طريقة عمل حلى اللبنية الحجازية

المكونات 

• ½4 كوب حليب.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• 100 غرام زبدة.
• ½1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

الخطوات 

1. أحضر قدر كبير الحجم، وأضف كوب الماء.
2. أضف السكر، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. اتركه على النار حتى الغليان، ثم أضف الزبدة، وقلّبها لتذوب تمامًا.
4. أضف الهيل، وقلّبه قليلًُا، ثم أضف الحليب، واستمر في التقليب للحصول على القوام المناسب.
5. ارفعه عن النار، وضع حلى اللبنية الحجازية في الثلاجة ليتماسك ويثخن الخليط.
6. قطّعه، وقدّمه باردًا مزينًا بالمكسرات بحسب الرغبة.

المكونات 

• 4 أكواب حليب.
• ½1 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.

الخطوات 

1. أحضر قدر كبيرًا، وأضف السكر والماء.
2. ضعه على النار حتى الغليان لمدّة 5 دقائق.
3. ارفعه عن النار، ثم أضف الزبدة والهيل وماء الورد، واخلطهم معًا.
4. أضف نصف مقدار الحليب، وقلّبه، ثم أضف المتبقي، واستمر في التقليب.
5. احرص على التقليب للحصول على عجينة لينة.
6. ضع حلى اللبنية الحجازية في طبق للتقديم مدهون بالزيت.
7. رشها بالفستق الحلبي، واتركها جانبًا لتبرد تمامًا قبل تقطيعها.
8. قدّم حلى اللبنية الحجازية باردًا.

• لا تُعد حلى اللبنية الحجازية خيارًا مناسبًا لمن يتبع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية أو لمن يرغب بفقدان الوزن، لذا يُنصح هؤلاء بعدم تناولها.
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الحليب الكامل الدسم، وقد يُساعد تناولها في الحصول على الكالسيوم والمعادن والفيتامينات الأخرى مثل فيتامين ب 12، وبالتالي؛ تعزيز صحة ومناعة الجسم، وتقوية العظام، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة. 
• اختر الحليب الخالي من اللاكتوز في إعداد الطبق إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، لتجنب حدوث رد فعل تحسسي أو أي مخاطر جانبية محتملة.

• تحتوي الوصفة على البروتين، وتُعد مصدرًا للمعادن والفيتامينات المهمّة للجسم، لكنها بالمقابل تُعد مرتفعة السعرات الحرارية والسكر والكربوهيدرات، لذا تجنب تناولها.
• بإمكانك استبدال السكر المكرر بالمحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية أو بالسكر البني، لتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

• استبدل الزبدة أو السمن بالزيت النباتي عند اتباع طريقة عمل حلى اللبنية الحجازية السابقة، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية الفائضة.
• تحتوي الوصفة على كمية مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة والسعرات الحرارية، لهذا لا يُنصح مريض القلب بتناول هذا الطبق، لتفادي زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى كالسكتة الدماغية، لذا يُنصح باختيار الحليب الخالي من الدسم عند إعداد حلى اللبنية الحجازية.

• قد يساعدك تناول حلى اللبنية الحجازية في الحصول على مستويات كافية من فيتامين د لإنتاج هرمون السيروتونين، وهذا بدوره يحّسن من المزاج والشهية والقدرة على النوم، لكن احرصي على تناول كمية مناسبة فقط، لتتفادي السعرات الحرارية الفائضة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحلى اللبنية الحجازية للحصة الواحدة